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Agneau au barbecue – Recettes de viandes – Cuisine marocaine

Agneau au barbecue

Agneau au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 côtelettes dans la selle
– 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon râpé 2 gousses d’ail écrasées jus d’un citron
– 3 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée
– 3 cuillerées à soupe de persil haché
– 1 cuillerée à café de paprika
– 1 cuillerée à café de cumin en poudre
– une pincée de piment de Cayenne sel

Préparation

– Mettez les côtelettes dans un plat à feu en verre ou en terre cuite.
– Mélangez l’huile, ignon, l’ail, le jus de citron, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin et le piment Cayenne. Versez cette marinade sur les côtelettes et retournez-les pour bien s imprégner. Couvrez et laissez reposer 2 heures.
– Retirez les côtelettes de la marinade et essuyez-les.
– Faites-les cuire au barbecue sous un gril chaud, 4 minutes de chaque côté; elles doivent être légèrement grillées l’extérieur et encore rosées à l’intérieur.
– Salez et servez.

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