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Brochettes de mouton – Recettes de viandes – Cuisine marocaine

Brochettes de mouton

Brochettes de mouton


Temps de cuisson 10 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 kg de gigot de mouton
– 200 g de graisse de mouton
– 1 oignon
– 1 bouquet de persil
– sel
– poivre

Préparation

– Découper la viande de mouton en petits cubes. Faire de même avec la graisse mais en cubes plus petits
– Hacher finement l’oignon et le persil. Mélanger ce hachis avec les morceaux de viande et de graisse, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant une heure.
– Enfiler cette préparation sur les brochettes, en intercalant un morceau de viande avec un morceau de graisse.
– Faire cuire pendant environ dix minutes sur un canoune (barbecue marocain en terre cuite) en retournant souvent les brochettes.
– Servir chaud.

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