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Basque (Cochons)
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Auteur : Gilles Châtelet
La société de marché, tout le monde le sait, vous achète d'abord, ensuite vous vend.
C'est ainsi. On nous apprend, dès le plus jeune âge à penser selon le canon social dans lequel nous sommes élevés (rabaissés), puis ensuite, on ne pense plus, on suit les chemins tracés. On croit vivre ! Mais vivons comme des porcs, travaillons et mangeons dans l'auge.
C'est ainsi que nous sommes et qu'il nous classe, catégorise (cyber gédéon et turbo bécassine).
Alors levez vous et refusez, remettez en cause et soyez conscient de vos actes, C'est`cela que ce pamphlet agumenté essai de vous faire comprendre.
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Auteur : Journal Officiel
Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour la transformation et la commercialisation de volailles et de porcs, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux techniciens et producteurs agricoles, son contenu est organisé pour permettre une appropriation progressive des principes comme des techniques relatives à la maîtrise de l'hygiène des produits. L'application des principes de l'analyse des dangers (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce secteur, de l'abattage des animaux jusqu'au conditionnement des produits. Ce guide contient des recommandations générales relatives aux bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la fabrication des produits issus de volailles et de porcs. Il est organisé sous forme de fiches de synthèse proposant les principales informations et les recommandations essentielles, de fiches pratiques proposant des exemples de documents de consignes, d'autocontrôles ainsi que de fiches d'information pour en savoir plus sur les sujets abordés. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
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Auteur : Mary-Gérard Vaude
Qui reconnaîtrait, dans ce vieux compagnon de l'homme, le descendant du sanglier farouche, efflanqué et hirsute ? Gai, Gras, rose, soyeux, propret, le cochon cligne d'un œil complice aux portes des charcuteries. Nul autre mammifère qui se montre aussi généreux. Il est si obligeant qu'il se met en quatre jambons. Il est si sociable qu'il aime à faire l'andouille en bonne compagnie. Jusqu'à sa queue qui semble appeler les bouteilles. La truie, flanquée de ses tétines et de ses porcelets, figure l'allégorie de la maternité. Les petits cochons s'égaient au pré comme des enfants dans une cour d'école. Crottent leurs jolis habits. Et de peur d'être grondés, se cachent derrière leurs oreilles quand vient l'heure du goûter. Quelle touchante famille !
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Auteur : Bernard Lebourg
Vous êtes passionné par les porcins et voudriez vous lancer dans l'élevage professionnel ? Cet ouvrage vous aide à débuter votre nouvelle activité dans les meilleures conditions et à faire de votre entreprise un secteur productif rentable et compétitif tant au plan national que communautaire européen. Dans cet ouvrage clair et didactique, les auteurs examinent en détail tous les moyens pour y parvenir : les programmes alimentaires les mieux adaptés à l'exploitation porcine; les maladies les plus courantes et toutes les mesures prophylactiques; la sélection des reproducteurs ; l'installation, le contrôle et l'hygiène des installations; la gestion comptable de l'entreprise, la commercialisation, les crédits et subventions publiques; les études de rentabilité. La production porcine a enregistré dans les dernières décennies un grand développement technologique. Grâce à cet ouvrage illustré, les améliorations apportées dans les domaines de la génétique, de la conduite d'élevage, de la santé vétérinaire et de l'alimentation vous sont accessibles et permettront de rendre le cycle intégral de votre production hautement efficace tout en garantissant la propreté de l'environnement.
Détails sur le produit
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Auteur : Alain Raveneau
Connaître les cochons, bien les élever et les soigner, telle est l'invitation de cet ouvrage, consacré à " l'habillé de soie ". Vous y découvrirez la diversité des races porcines et le renouveau des élevages de qualité, mais aussi l'étonnante richesse des produits issus du cochon. De nombreuses illustrations rappellent le rôle central de cet animal "garde-manger" dans nos campagnes et parcourent l'imaginaire lié, de tout temps, au cochon.
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Auteur : Gérard Rossini
C'est le plus paradoxal des animaux qui nous sont familiers : bon vivant, délicieux après, coquin et copain, douillet et redoutable, le compagnon le plus fidèle du Saint Patron de tous les Antoine, Tony et Antony, celui qui fut pendant des siècles Porte-Bonheur et symbole de la prospérité nous régale de ses pitreries dans l'imagerie enfantine ou populaire et de ses immenses qualités gastronomiques déclinées de mille façons dans toute l'Europe, l'Asie et les Amériques. Avec son cousin le sanglier, c'est à une balade en famille nombreuse sans réduction que nous convie l'auteur dans cet ouvrage illustré de près de 400 documents en couleur souvent inédits.
Y aurait-il en chaque cochon un homme qui sommeille ?
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Auteur : Philippe Lacoche
Une visite dans un élevage porcin se solde par six portraits en soie de six porcs très célèbres. Il faut dire que l'élevage en question est plutôt singulier ; il s'agit d'une maison de retraite pour porcs peu communs. On y retrouve par exemple Sam qui, dans les seventies, fut choriste sur une chanson du groupe Canned Heat, "Sic'em Pigs".
« Sur la paille ». Vu son luxe, rarement résidente pour cochons âgés aura plus mal porté son nom. Qu'ont-ils donc fait pour mériter pareil sort ? Que des choses honorifiques. Certains sont de purs héros, d'autres de véritables stars ; d'autres encore se sont distingués par une conduite exemplaire, une déclaration stupéfiante, un geste hors du commun.
Ces porcs très célèbres se devaient d'éviter de finir en côtelettes, en boudin, en saucisson ou en rôti dominical. « Sur la paille », paradis des vieux cochons ? C'est indéniable, et ce n'est que justice. Il fallait un lieu mythique, féerique pour accueillir ces animaux merveilleux. Leurs vies sont des contes qui valent leur pesant de saindoux.
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Auteur : Etienne Thiry
Ce troisième opus de la collection " virologie clinique " est le premier ouvrage en langue française traitant des maladies virales du porc. L'auteur, Etienne Thiry, est professeur à la faculté de médecine vétérinaire de l'université de Liège où il dirige un service de virologie très performant. Cette publication témoigne d'une expérience acquise au cours de vingt-cinq années d'enseignement et de recherche, de nombreux contacts internationaux, et du lien qu'il a toujours préservé entre la science et le terrain. Principalement consacré aux grandes pathologies virales du porc, cet ouvrage traite également les infections émergentes qui présentent des risques de transmission à l'homme soit directement, soit par l'intermédiaire de la xénotransplantation. Des schémas facilitent la compréhension des pathogénies. Des encadrés mettent en lumière des éléments particuliers. Les points forts résument les données essentielles. Chaque maladie est traitée dans ses différents aspects, depuis l'étiologie et le mécanisme de l'infection jusqu'au diagnostic et la vaccination. Toutes les infections virales sont présentées par système organique, pour faciliter le diagnostic différentiel. Ce livre offre au vétérinaire et à l'étudiant une information claire et remarquablement illustrée qui tient compte des connaissances scientifiques les plus récentes.
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Auteur : Yves Cohat
Gros, gras, sale ? N'avons-nous donc rien d'autre à dire du cochon ? C'est un animal délicat, figurez-vous. Parlons-en, de sa place dans le monde, des grands livres des religions aux étals de charcuterie. Parlons de l'élevage d'aujourd'hui sans oublier celui d'hier, parlons d'environnement et de tout ce qu'on fait du cochon, du groin jusqu'au jambon. Une galerie de douze portraits présente les races de cochons élevés en France aujourd'hui... de quoi étonner ceux qui voient tous les cochons en rose !
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Auteur : Caroline Dubois
Ce guide pratique, simple et complet est le premier ouvrage en français entièrement consacré au cochon nain. Les amateurs de NAC (nouveaux animaux de compagnie) sont de plus en plus souvent tentés d'acquérir un cochon nain mais très peu connaissent exactement les besoins de leur compagnon ; ce livre richement illustré leur indiquera comment loger, nourrir, éduquer et soigner un cochon nain.
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