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 | |  | | | 130 recettes traditionnelles du Maghreb |  Auteur : Nadira Hefied
La cuisine du Maghreb, transmise oralement de génération en génération, est une des plus méconnues. Nadira Hefied a recueilli toutes les traditions familiales de sa mère et de ses grands-mères et nous les transmet fidèlement en les adaptant à nos habitudes. Cet ouvrage original fait la part belle aux fruits et légumes, aux herbes, aux épices et assaisonnements. Couscous salés et même sucrés, salades, soupes, ces mets raffinés sont tous empreints des influences de l'histoire. Les moindres plats, mijotés, avec leurs saveurs et leurs arômes délicats, deviennent gastronomiques. Un livre original pour nous initier à cette cuisine ensoleillée et nous apprendre à l'aimer. | | Commander ce livre | | | |  | |  | |
| | | | | 350 Recettes de cuisine juive marocaine |  Auteur : Viviane Moryoussef
Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis dix siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés, de savoureux échanges où chacun était heureux de faire goûter à l'autre " sa " spécialité. Malheureusement, les séparations des familles, les émigrations ont fait que la communauté juive du Maroc n'est plus aussi regroupée. C'est donc pour ces familles avant tout que Nina et Viviane Moryoussef ont rédigé ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli. Cet ouvrage est une édition revue et augmentée, présentant de nouvelles photos, du livre de référence sur la cuisine juive marocaine depuis plus de 20 ans. | | Commander ce livre | | | | | | | |
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Ingrédients pour 6 personnes
2 oranges
