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Poisson au four – Recettes de poissons – Cuisine marocaine

Poisson au four

Poisson au four


Temps de cuisson 40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

– Daurade, loup, alose ou pageot
– 1 bouquet de coriandre
– 4 gousses d’ail
– 2 citrons
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à café de piment doux
– 1 cuillère à café de piment fort
– 1 tasse d’huile
– 1/2 tasse d’eau
– 1/2 kg de pommes de terre
– 1/2 kg de tomates
– 1 oignon
– Sel

Préparation

– Préparer la marinade Tchermoula (voir ci-dessus)
– Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures.
– Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines
– Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat à four. Poser le poisson dessus.
– Couper les tomates et l’oignon en tranches et en couvrir le poisson.
– Arroser d’un verre de marinade
– Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
– En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches.
– Servir chaud.

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