Bienvenue, visiteur ! [ S'enregistrer | Connexion

Tchermoula – Recettes de poissons – Cuisine marocaine

Tchermoula

Tchermoula


La Tchermoula est une marinade qui sert d’assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits.
Elle peut être préparée à l’avance et conservée au froid dans un réfrigérateur.

Ingrédients

– 1 bouquet de coriandre
– 4 gousses d’ail
– 2 citrons
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à café de piment doux
– 1 cuillère à café de piment fort
– 1 tasse d’huile d’olive
– 1/2 tasse d’eau
– Sel

Préparation

Mélanger la coriandre hachée, l’ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l’eau et l’huile d’olive

Autres recettes de poisson

Poisson au four
Poisson en tajine
Rouget et chermoula aux amandes