Méchoui – Recettes de viandes – Cuisine marocaine
Mechoui
Temps de cuisson 3 heures.
Ingrédients pour 6 personnes
– 1 mouton
– 8 kg de beurre
– 5 cuillères à soupe de cumin
– sel
– poivre
Préparation
– Enduire le mouton de beurre et de sel
– L’enfiler sur une solide broche, qui reposera sur 2 piques et maintiendra le mouton à 50 cm du sol.
– Le feu de bois doit être réparti de chaque coté du mouton et non en dessous.
– Au bout de 3 heures environ de cuisson, retirer le mouton et le découper.
– Assaisonner de sel et de cumin.
– Servir chaud.
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